計劃前往金澤旅行時，「海鮮蓋飯」很可能會出現在很多人的美食清單中。它以金澤聞名的市場而成為當地美食的代名詞。 在此，我們向您介紹一家名為「TILE」的餐廳，它將為您帶來獨一無二的海鮮蓋飯「體驗」。 從金澤站步行5分鍾，您就會看到一座由擁有110年歷史的町家改建而成的古色古香的建築。 門旁有一個需要輸入密碼的終端，輸入定期更換的數字就可以開門。這裏的氛圍有點像秘密基地，讓人在進入店門之前就已經倍感興奮。 門打開後，穿過略低的入口來到二樓，映入眼簾的是一排排箱膳。整個空間既保留了日式傳統町家的氛圍，又不失時尚精致。

這裏供應的「金澤藥味海鮮蓋飯」深受歡迎，是其他地方無法比擬的佳品。 首先，從約30種豐富多彩的食材中選擇5至8種自己喜歡的食材。 然後自己動手將這些食材隨意擺放在一個像珠寶箱一樣漂亮的大碗裏，這便是TILE的獨特方式。當您專心致誌擺放食材時，會感受到一種參悟禪道般的通透感。 海鮮的新鮮度和口感當然都十分出色。佐料也是精挑細選，搭配各種食材選用自家種植的微型蔬菜葉。除此之外，還有烤牛肉、合鴨等肉類，根據季節，還會提供螃蟹、河豚和赤鯥等。 調料采用高湯醬油、柑橘芝麻醬。您也可根據口味，選擇芥末、生薑、梅果凍和酸橘。 如果剩下一些米飯，還可以加入一些剛削好的香氣撲鼻的木魚花和木魚高湯，做成茶泡飯，作為一道收尾美食，一定要好好享用。

此外，我們還推薦「金澤藥味素食蓋飯」，它不使用任何肉類或魚類。 這道美食與海鮮蓋飯一樣，是將彩椒、醃蘿卜、黃瓜、茗荷、薄削海帶蕊、微型蔬菜葉、香菇和什錦豆這8種不同的食材通過自己的雙手擺放而成。 雖然這是一家海鮮蓋飯店，但菜單上也有可供素食者一起享用的美食。 除此之外，這裏還供應一種「最中湯」，是將印有TILE標誌的「最中」開洞後倒入高湯。還有用鐵壺盛裝的棒茶和精心挑選的時令日本酒。 這裏的菜單設計精心，每道菜都可以通過自己的雙手親自製作。這裏除了美味，還有體驗以及包括空間在內的所有一切，都將成為您日本之行中的美好回憶。如果您來金澤旅遊，不如來一次與熙熙攘攘的市場稍有不同的「海鮮蓋飯體驗」吧！

■DATA TILE 地址：日本石川縣金澤市木花町 4-18 電話：076-255-2802 營業時間： 午餐 11:00-15:00（下午 14:00） 晚餐 17:00-22:00（L.O 21:00） 休息日：無固定假日 官方網站： https://tile-japan.jp/ Instagram：https://www.instagram.com/tile_japan/?hl=ja

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