所谓立食荞麦面，即顾客站在柜台前品尝荞面，是一种日本独特的饮食文化。与拉面、牛丼等食物一样，立食荞麦面也因价格实惠、用餐时间短而十分人气，通常开设在城市车站周边。尤其在东京等大城市，许多上班族会在忙碌的工作间隙快速享用，因此立食荞麦面已成为都市快节奏生活不可或缺的饮食方式。

于2024年9月开业的“SUBA VS”大胆突破传统，推出了全新的立食荞麦面的形式！这是京都超人气荞麦面店“SUBA”的二号门店。店内随处可见独特的创意元素。

踏入店内，首先映入眼帘的是极具冲击感的全新空间设计。整体与京都店同样，采用水泥墙打造的极简工业风空间，由日本知名设计团队“YUSUKE SEKI STUDIO”操刀。该团队曾设计过京都店的倾斜吧台，而在涩谷店则反其道而行之，刻意让吧台下的地面倾斜，创造出与京都店呼应的独特体验。

在菜单方面，也展现出独特的创意。涩谷店不仅延续了京都1号店的招牌菜“名物！肉荞麦+温泉蛋”及夏季限售的“酢橘无花果”，更推出了涩谷店限售的“毛泽东风味香料炸鸡天妇罗”等特色料理。

京都的人气限季招牌菜“酢橘无花果”

涩谷店限售的“毛泽东风味香料炸鸡天妇罗”

所有荞麦面均使用从日本全国各地精选的优质荞麦粉，搭配利尻昆布、鲣鱼干、青花鱼、沙丁鱼等熬制的关西风味高汤，结合创意配料，打造出该店的独特风味。

2楼设有葡萄酒店及葡萄酒吧“VIRTUS VS”！店内的分酒机提供48种以上的葡萄酒,顾客可从中选择单杯品尝，体验荞麦面与葡萄酒的意外组合方式。例如，有一款荞麦高汤与葡萄酒组合使用的“高汤调酒”，便是该店极具创意的特色饮品。 此外，顾客还可将点好的葡萄酒带往一楼与荞麦面一起品尝。

荞麦面高汤与“VIRTUS VS”的葡萄酒组合的“高汤调酒”

酒柜中常备48种以上葡萄酒

尽情享用荞麦面与葡萄酒的完美组合

“SUBA VS”打造了全新的立食荞麦面店铺风格。 该店距离各条线路的“涩谷站”B3出口步行仅3分钟，地理位置十分优越。来到涩谷时，不妨来体味一下这里精致的空间，顺便品尝一番荞麦面与葡萄酒的完美融合吧！

■DATA SUBA VS 地址：东京都涩谷区涩谷1-15-8 宫益ON大楼1F 营业时间：12:00～23:00 定休日：不定休 Instagram：https://www.instagram.com/subasoba_vs/ VIRTUS VS 地址：东京都涩谷区涩谷1-15-8 宫益ON大楼2F 营业时间：12:00～23:00 定休日：不定休 Instagram：https://www.instagram.com/virtuswine_vs/ （截至2025年1月的信息）

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