名古屋是日本屈指可数的大城市之一，从东京乘坐新干线大约1个小时即可到达，并作为丰田汽车的总部而闻名。以金鯱著称的名古屋城和华丽的婚礼文化等，都在日本国内独具特色。 名古屋作为“美食之城”，因其位于东京和大阪之间，人员往来频繁，文化交流活跃。自古以来，名古屋容纳了各种文化，并得到独特的发展。因此，诸如吐司及意面等一般菜品在名古屋也得到改良，变身为别具一格的美食。 在名古屋，首先推荐您品尝的是“鳗鱼盖饭（ひつまぶし）”，即把烤鳗鱼切成小块，撒在热腾腾的米饭上。烤鳗鱼是一种将鳗鱼浸入咸甜酱汁中再进行烧烤的烹饪方法，肥美多汁的鳗鱼和表面酥脆口感，堪称绝品。仅这一道菜品便能享受三种不同的美味，第一碗原汁原味品尝，第二碗可以加调味料品尝，第三碗则可以淋上高汤或茶水品尝。

名古屋市所在的爱知县以出产鳗鱼而闻名。同一县西尾市的一色町甚至占国内出货量的五分之一。

接下来不可错过的是“味噌炸猪排”。这道美食是在炸猪排上淋上咸甜味的味噌酱汁，是爱知县民最为经典的午餐。名古屋的西餐店及食堂几乎都会供应味噌炸猪排。也有商店销售味噌酱汁，作为伴手礼也值得推荐。

在日本，通常会在炸猪排上淋上专用酱汁食用，而在名古屋则是与味噌酱搭配食用。

而近年来，“台湾拉面”的知名度越来越高。虽然名为台湾拉面，但实际上是名古屋的独创拉面，是由台湾担仔面加工而成的超辣版拉面。其特点在于其超辣肉酱是加入辣椒和大蒜炒制而成，配料还有韭菜和豆芽。 其起源为名古屋市的台湾料理店“味仙”，原先是创始人将其作为员工餐供餐给员工的。

台湾拉面因其辛辣之中还带有浓郁风味，鲜香味美，令人上瘾，备受好评。

最后，不能忘记的是“早餐”。名古屋拥有很独特的早餐文化。

其中最具“名古屋美食”特色的是“小仓吐司”。小仓是日式点心中常见的红豆沙馅，而小仓吐司则是将黄油涂抹在吐司上，再加上红豆沙。名古屋的茶道文化曾经十分风靡，日式点心也是花样百出，因此红豆沙的消费量也随之增加。在这样的背景之下，这种独特的名产物应运而生。

黄油的咸味和红豆沙的醇甜堪称绝配。

除此以外，还有不少个性十足的“名古屋美食”，比如备受喜爱的咸甜味炸鸡翅、辣味炸鸡翅，以及淋上浓稠辣酱的“芡汁意大利面”等。

芡汁意大利面，可以让您品尝到日式和中式美食中常用的浓稠浇汁与意面的美妙结合。

美食是日本旅行的真正妙趣之一，当地的独特美食体验，值得关注。 照片提供: 名古屋美食普及促进协议会 (截至2023年8月的信息。)

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